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丁义山几句话这就把主要的菜给分派了,还有些点心汤羹要安排。
丁义山不急,先把剩下灶台上的东西有看了一看道:“这里还有些能用的东西,炉上有熬的粥,你们十人去看粥,如今荤汤来不及了分二十人出来看看他们剩的这些汤能不能用,这派二十人出来来做干鲜汤的汤底,五十人做点心,四十人去做各色饼来,剩下二十人配合这里的杂役先把这些灶台上不用的东西收拾下去,之后分到各处跑腿。”
丁义山的思路是我不跟你规定多少人洗菜切菜什么的,我给你规定多少人完成一项任务,里面的洗菜切菜各是多少你们内部自己去调试看具体的情况去调整。
因为宴会上供应的是两百多人,被分配到做小炒的组干脆三个组合在一起统一做一个菜,整个光禄司加上运水、烧火的杂役上上下下都快速运行了起来,因为赶时间前期的处理几乎一起做了。
不到二十分钟,红烧大虾、孜然肉片、酱肉丝、爆炒羊肉、爆炒鸡丁、虾仁鸡蛋、香油风鸭、蒜泥茄子、椒油娃娃菜、凉拌皮蛋、凉拌豆腐、凉拌鸡丝、凉拌牛肉、丸子汤、百合粥、鸡蛋糕、撞奶、香椿蛋饼、韭菜蛋饼就做了出来,丁义山忙命人装进食盒里送去,嘱咐着他们别忘了上菜的顺序,还让其他宫人预备着,这里一弄好了就立刻装盒送走。
那负责管荤汤厨上的人见缝插针地去回丁义山:“丁主管,这吊的汤除了羊肉汤还好,其他的汤都不大合用,那鸡汤鸭汤里的整鸡整鸭都没有处理干净,实在是不像话,太埋汰了不能用。”
丁义山道:“不能用就撤掉,放着也是占地方。我让人做了酥肉和丸子,做好了,你们拿去做汤呈上去。”
那人听了闻问:“那汤底用什么?”
丁义山道:“刚刚我让人熬了干鲜汤,不就是为了给你们做菜烧汤用的?”
用胡萝卜、白菜、香菇、笋、笋干、干海鲜和葱姜一起熬汤也能熬出汤的鲜味。
厨娘点点头道:“这想的巧,我这就去跟她们说一声去。”
这边善尽忠捆了杨檀去复命,皇帝自然大发雷霆,狠狠的斥责了一通。
杨檀跪在地上不住磕头,哀泣道:“陛下明鉴,那总厨设的地方离海宴宫要走一刻半钟,路上太久,没防备晚上风凉,所以到了这里就凉了,实在是下人不用心,不是奴才的过错啊。”
杨檀还是有点脑子,见陛下震怒,歪曲话意说成距离太远又是晚上所以凉了。
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